面包糠配上它能够这么好吃，辽宁面包糠厂家都敬服

为了让炸酥肉能长时间保持很好口感，同时减轻油腻感，今日，我们就来分享一些小技巧，帮你做出很好的炸酥肉。运用红薯淀粉替换面粉用红薯淀粉替代面粉，炸出来的酥肉滋味一定会更好，口感也会愈加酥脆，吃起来不费牙。与面粉比较，红薯淀粉有一个十分重要的特性，便是比较黏稠。把红薯淀粉溶于水中并加热，会明显地看到黏稠状，比起面粉和玉米淀粉来，红薯淀粉的黏稠度是很高的。

红薯淀粉之所以比较粘，便是由于红薯淀粉的吸水性能十分好，因而更适合用来挂糊。运用红薯淀粉挂糊会让酥肉的外壳粘合愈加严密，炸出来也会愈加酥脆可口，鲜香美味。并且，运用红薯淀粉的话，炸出来的酥肉外皮不会回缩变软，即使是在变凉之后，也仍然保留着酥脆的风味，吃起来更香。炸的时候多放油，很多人不喜欢在家里炸东西吃，便是由于太费油了。

可是已然现已决定了要做炸酥肉，那就要放上足够的油，舍不得油的话，爽性从一开端就不要做。假如油放得不够的话，炸酥肉时一定不会好吃的。之所以要多放油，把整条肉都浸在油里，便是为了让酥肉炸得更透更入味，只有均匀受热，才能把里边的肉全都炸透，不然要么炸不熟，要么里边炸得太干。假如不舍得放油，只放一点点不够量的油的话，那就不叫炸酥肉的，而叫煎肉，滋味是一定不同的，并且由于只有一个面能受热，想把酥肉炸透是十分困难的。

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