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在家做炸鸡柳十分好吃,面包糠批发的都不够用

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在家做炸鸡柳十分好吃,面包糠批发的都不够用

发布日期:2020-09-16 作者: 点击:

  在家做炸鸡柳十分好吃,面包糠批发的都不够用

首要食材:鸡胸肉1块,鸡蛋一个,炸粉一袋(其实用不完),料酒一勺,生姜粉和白胡椒粉半勺,盐半勺,一点点五香粉。

1.先把鸡胸肉上面的膜和油剔掉。然后把鸡胸肉切成宽将近1厘米,厚约0.5厘米的细长条。鸡胸肉很厚的当地一般会超越两厘米,所以,可以先将鸡胸肉横切成两片,再切条。

2.在鸡肉上撒上一勺料酒,半勺生姜粉和白胡椒粉,半勺盐,一点点五香粉。戴上一次性手套抓匀,多抓一瞬间,让鸡肉和调料充分触摸。再参加一点点蛋液,继续抓匀,加蛋液是为了让肉更嫰。把肉条腌制一个小时。

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3.把炸鸡柳前的鸡胸肉需求裹外皮的资料准备好。一个鸡蛋搅打散,把炸粉倒在一个盘子上。

鸡蛋的效果是为了让鸡肉跟炸粉很好的黏合在一起,不掉渣,炸粉裹鸡胸肉,可以使外皮更松脆。炸鸡柳时我并没有运用淀粉,因为裹完淀粉还得挂蛋液,然后再裹炸粉,这样,会让外皮显得厚重,而且淀粉比较润滑,炸完后,肉和皮分离。不知道我们注意过没,用淀粉炸完鸡腿,可以轻松地把淀粉皮剥下来,留下润滑的鸡肉。别的,我也没有用面包糠,面包糠给人的感觉更厚重,还比较吸油,感觉吃起来油腻腻的。

4.把腌好的鸡肉条过一遍蛋液,放在炸粉上。再裹上一层炸粉。

5.锅中放油,油七多半热(筷子刺进油中,筷子周围冒小泡)就可以放入鸡柳生胚。鸡肉比较简单熟,一般炸两分钟,鸡柳就熟了。用笊篱捞出,控油,放在盘子里。我买了不到五块钱的鸡肉,配上一个鸡蛋和小半包炸粉,就炸出了一大盘。在鸡柳上挤上一些番茄酱,撒上一点孜然粉就可以开吃了。喜爱辣味的,还可以撒一点辣椒粉。

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