面包糠是一种广泛运用的食物添加附料，首要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一同投入专用机器打碎烘干而成.家里也便是把现成的面包磨碎相同。
 首要用在油炸食物在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更甜美酥脆。

 一.面包糠厂家标准保管条件温度：
0～5℃。
 保质期：出产之日起7天。
 二.  剩余产品的保管方法：
 因为各种条件影响，面包糠经常会呈现不能在7日内用完的状况。
 这样的状况下，主张采用以下要领进行冷冻存放：  
冷冻温度：
 冷冻温度-18℃以下，一般可存放3个月左右。
 冻住方法：
1、主张将冻透的面包糠在10度以下的室内逐渐冻住。
2、包装盒不要层叠，应平排于台面上，避免影响冻住速度。
3、对形成球状的可以用粗筛过筛使其散开，尽量避免手掰。
 注意：
1、冻住时间过长会导致细菌总数增加太多，影响产品质量。
2、不可用加热方法强行冻住。
3、过筛进程要谨防筛网钢丝掉落。
4、不可反复冷冻和冻住。
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