沈阳面包糠是一种广泛使用的食物添加附料,用于油炸食物表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰厚。

用手把已发硬的面包揉碎。揉碎之后。用大孔筛过筛。过筛结束。过筛之后,再把大颗粒揉碎,再稍稍用大孔筛过筛。拣出一些色泽不均匀的面包屑。放入烤箱中层180度10分钟去除水分,观察可别烤焦了,不然面包屑色泽会不一致。冷却后密封保存,尽快食用。辽宁面包糠厂家

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀破坏而来的。它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到缓解食物被炸焦的时刻;由于其本身的特性，能起到表面焦(酥)香的作用。

冻结方法：

1、主张将冻透的面包糠在10度以下（是0～5℃）的室内渐渐冻结。

2、包装盒不要层叠，应平排于台面上，避免影响冻结速度。

3、对构成球状的可以用粗筛过筛使其散开，尽量避免手掰。

虾米和白芝麻用照料机搅碎，或许虾米用刀剁碎，芝麻用刀背压碎。这个进程不需处理得太碎。洋葱片放入碗中，洒入少量食盐，腌制十分钟左右。虾米和白芝麻用照料机搅碎，或许虾米用刀剁碎，准备好备用的面包糠。

在裹面包糠的同时，油锅中倒入200毫升色拉油。

油温达5成热时下入肉圆，小火炸肉圆，直至肉圆金黄色，捞起沥干油装盘即可。

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