面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。

需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品易在操作时炸焦而味道发苦。辽宁面包糠厂家

面包糠批发今后尽量放在一个密封的容器傍边去进行储存，存放的当地尽量是比较凉快的，可是必定不要放在冷藏傍边，由于假如密封性不是非常好的话就非常有可能会出现返潮的现象，这样就会影响口感。另外在面包糠批发今后必定要注意保存的时间，一般来说只要2个月左右的保质期，假如超出了保质期的话就可能会发生蜕变的状况，所以假如咱们用量比较少的话仍是不要选择批发这种方式。

通常是用吐司面包经过去皮、切片，恒温烤干再均匀粉碎构成。那么我们在家也可以自制，用手把已发硬的面包揉碎，首先揉碎之后，用大孔筛过筛，过筛结束，过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛。由此可见，一般家用的面包糠巨细在芝麻粒那么大左右，太大或太小都不是特别适宜的，因为面包糠的首要作用在于依靠在食物外表，避免食物因长时间高温被炸焦到达外表焦香的作用。

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