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教您奥尔良面包糠炸鸡排的做法

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教您奥尔良面包糠炸鸡排的做法

发布日期:2020-06-29 作者: 点击:


第1步

用擀面杖捶打肉,打断筋膜,肉会变薄变大

加料酒,淀粉,盐我用了淀粉大约两勺!是家里平常喝汤用的不锈钢勺子,放多点也不要紧的,假如嫌肉质不行嫩,能够多加一个鸡蛋清用擀面杖捶打肉,打断筋膜,肉会变薄变大。加料酒,淀粉,盐我用了淀粉大约两勺!是家里平常喝汤的。

第2步

加适量奥尔良料粉(这小勺我放了四勺,就是家里放盐的那种小勺)预备好足量的辽宁面包糠

用手抓揉按摩使得淀粉和调料吸收冷藏腌制至少两小时(也可过夜,更入味)加适量奥尔良料粉(这小勺我放了四勺,用手抓揉按摩使得淀粉和调料吸收冷藏腌制至少两小时。

预备淀粉,鸡蛋液(一只鸡蛋),面包糠

腌好的肉片沾淀粉,尽量每个面都裹上面包糠,裹匀面包糠预备淀粉,鸡蛋液(一只鸡蛋),用面包糠将腌好的肉片沾淀粉,尽量每个面都裹上,均匀的裹上面包糠。

第3步

倒一点点蛋液到裹了淀粉的肉片上,用刷子抹匀抹完一面再翻面我没有把肉片直接放蛋液里蘸,蘸进去的话假如剩了蛋液,里面全是粉无法再用了

刷了蛋液放面包糠盘子里,沾满一面再翻面,让每个缝隙都粘上面包糠,倒一点点蛋液到裹了淀粉的肉片上,用刷子抹匀抹完一面刷了蛋液放面包糠盘子里,沾满一面再翻面,让每个缝隙都沾满面包糠。

第4步

最后粘好面包糠的肉片十分干爽,没有湿的当地的。抖一抖让多余的面包糠自然掉落。

油锅烧热滑入裹好面包糠的肉片,炸至双面焦黄即可捞出,趁热切块享用。外脆里嫩,出锅即食最后粘好面包糠的肉片十分干爽,没有湿的当地的。抖一步骤图:油锅烧热滑入裹好面包糠的肉片,炸至双面焦黄即可捞出。

奥尔良面包糠炸鸡排的做法小贴士

鸡胸肉一定要腌制时间够久

也能够选择鸡腿肉来替代

鸡胸肉或鸡腿肉切小丁,同样的办法能够做奥尔良口味的面包糠炸鸡米花。




辽宁面包糠




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