面包糠厂家为您介绍面包糠和炸鸡粉区别为：味道不同、裹粉次数不同、用处不同。

一、味道不同

1、面包糠dao：面包糠的味道比较淡是用吐司面包的原材料，然后通过去皮和切片制造而成的粉末。

2、炸鸡粉：炸鸡粉通过加工添加了盐等调味料。所以在运用炸鸡粉的时候就不要放盐或少放盐味精等调味料。

二、裹粉次数不同

1、面包糠：面包糠只需要裹在食物上面一层，将腌制好的质料按生粉、蛋液丶面包糠的次序包裹住质料,然后入油锅炸。

2、炸鸡粉：炸鸡粉一般需要裹两次，在腌制好质料后，先裹上一层粉压实,再在清水中敏捷过一下，使外表湿润，再按同样方法裹上炸粉,抖去浮粉，然后入油锅炸。

三、用处不同

1、面包糠：面包糠用处主要是用作炸鸡排和炸猪排。

2、炸鸡粉：炸鸡粉用处能够运用在任何炸制的食品上面。

比如肯德基也不再是单纯的炸鸡粉，先裹粉再裹糠，是一袋袋弄好运来的，而且不同鸡腿的做法也有点不一样，有的要裹两次粉，两种粉不同，自己做的话也是能够的，大约成分是面粉：生粉：炸鸡粉=2：1：1

具体步骤：

1、将质料彻底解冻后、彻底沥干待用。部分油炸质料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）

2、放入预先调制好的腌渍猜中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也能够）。

3、（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）

上裹粉前需保证质料外表充分湿润，但有必要沥干，不然裹粉不易均匀。

4、裹粉时将质料埋入调好的粉内，十指捏紧质料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。

5、然后放入炸鸡粉+水的混合液里面，取出再放入干面粉里面用面粉覆盖，再用手轻轻按几下，之后拿住鸡翅的尖部用力抖几下，这样炸好后鱼鳞就会出现。

6、裹好粉的质料应立即油炸，不然会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

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