面包糠生产厂家怎么辨别面包糠好坏：需求提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制造，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而滋味发苦。

面包糠是一种广泛使用的食物添加附料，用于油炸食物表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰厚。

面包糠做法：面包糠是吐司面包通过去皮、切片、并恒温干制后，再通过均匀破坏而来的。

面包糠的作用：它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是缓解食物被炸焦的时刻，由于其自身的特性，能起到表面焦（酥）香的效果。

沈阳面包糠厂家国内市场上还有一种面粉很常见——自发面粉（Self-risingFlour），所谓自发面粉，是预先在面粉中掺入了一定比例的盐和泡打粉，然后再包装出售。这样是为了便利家庭使用，省去了加盐和泡打粉的过程。一是由于在面粉中谐和进盐和泡打粉并不费事；二是自发面粉在贮存至一定时刻之后，其中的泡打粉会程度不等地失去效用；三是许多糕点在制造时需求加盐，而自发面粉里已经有了盐，终究应否再加盐和再加多少尚得细心换算。这种种因素都会影响到糕点得最终品质。辽宁面包糠厂家

全麦粉 WholeWheatFlour

全麦粉是将整粒麦子碾磨而成，而且不筛除麸皮。含丰厚的维他命B1、B2、B6及烟碱酸，营养价值很高。由于麸皮的含量多，100%全麦面粉做出来的面包体积会较小、组织也会较粗，面粉的筋性不够，咱们食用太多的全麦会加重身体消化系统的负担，因而使用全麦面粉时可加入一些高筋面粉来改善面包的口感。建议一般全麦面包，全麦面粉：高筋粉＝4：1，这样面包的口感和组织都会比较好。

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