当家里没有面包糠的时分是可以的用面粉暂时替代的，但是用面粉替代面包糠做不出香脆松软的口感，但可以之前可以先粘一层面粉（用蛋液哦），可以减少吸油，避免炸焦的风险。即将炸的食物在蛋清中浸一下，再在外层包裹上足量的面包糠，就可以下锅炸制了，待外层轻轻变黄后再炸至金黄色即可。

 面包糠是一种广泛运用的食物添加附料，是用干身面包做的，而不是直接用面粉做的。多用于油炸食物的表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、养分丰厚。

家庭版面包糠的做法

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀破坏而来的。面包糠原材料是健康的绿色的完全可以放心运用。辽宁面包糠厂家

它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到缓解食物被炸焦的时间，运用由于其本身的特性，能起到表面焦（酥）香的作用。

但是需求提示的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，而且带进了面包皮，这样的劣质品易在操作时炸焦而味道发苦。

<以上内容全部来源于网络，如有问题请联系我删除>