辽宁面包糠是一种广泛运用的食物添加附料,用于油炸食物表面,如:炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、养分丰富。

面包糠是吐司面包通过去皮、切片、并恒温干制后,再通过均匀粉碎而来的。

它一般用于油炸及油煎食物,其主要作用是起到缓解食物被炸焦的时间;由于其身的特性,能起到外表焦(酥)香的作用。

需要提示的是,一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,而且带进了面包皮,这样的劣质品易在操作时炸焦而滋味发苦。

面包糠关于咱们的食物来说的话,是可以增加咱们对食物的口感的,因为如果食物上面加上了这个面包糠的话,就会令食物更加的酥脆。比如说有名的吉利猪扒,就是猪扒上面加上了面包糠。在饮食上面如果常吃这个面包糠的话其实是没有害处的,只不过可能会有点上火,喝点凉茶就可以的。

用手把已发硬的面包揉碎。一次揉碎之后。用大孔筛过筛。一次过筛完毕。过筛之后,再把大颗粒揉碎,再稍稍用大孔筛过筛。拣色泽不均匀的面包屑。放入烤箱中层180度10分钟去除水分,观察可别烤焦了,否则面包屑色泽会不一致。冷却后密封保存,尽快食用。

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