面包糠是一种广泛运用的食品增加辅料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、养分丰富。而白色与黄色的面包糠在食用上并没有什么区别，也不存在养分价值的高低，只是单纯的颜色不同。油炸的白色食物看起来不如黄色愈加赋有胃口。
       日本拥有颜色医治师资格的山里三津子介绍说，面对白色菜肴时，人们会感觉轻松。而黄色可影响神经，激起能量而且促进胃口，对集中精力和提高学习爱好有帮助，尤其适合作为早餐和盒饭的颜色。

       白色面包糠作为面包糠中的一种，它可以缓解食品被炸焦的时间，使食材外酥里嫩，常用来油炸鸡翅、虾、马铃薯球等食材。以下是白色面包糠其中一种的具体做法。
    香脆马铃薯球
 食材：马铃薯2个、面包糠、面粉、淀粉、鸡蛋液、盐、黑胡椒粉适量。
 做法：
1、将马铃薯清洗洁净去皮，在蒸笼中蒸熟后取出，放入适量的盐，用勺子碾成泥备用。
2、将面粉、淀粉、面包糠谐和成面糊，然后将马铃薯做成圆球，裹上一层面糊，再在蛋液中滚一滚。
3、在锅中倒入适量的油，油温起来后，放入马铃薯球油炸至两面金黄，即可捞出，撒上适量黑胡椒粉食用。
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