什么才算的上市优质的面包糠呢？

面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱;现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害。

据了解，面包粉一般采用优质高筋小麦精制而成，要求面筋含量高、面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。　　

地理格局能够决定区域小麦不同的日照程度、品种质量。小麦原产地很大程度上决定了面粉品质。优质小麦产区具有日照充分、品种优良、规模种植、蛋白质高等特质，是制作世界顶级面包的绝佳原料。

沈阳面包糠厂家所谓抗性淀粉，指的是广泛存在于碳水化合物中的一种淀粉物质。世界粮农组织下的定义是：健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物。原来，食物中的淀粉有两种，一种是容易被人体消化的，另一种则不易被人体消化，这种不易被人体胃肠消化的淀粉就叫做抗性淀粉。

就其性质而言，抗性淀粉与膳食纤维一样，不像碳水化合物那样易被肠道消化吸收，不能分解为葡萄糖，而是在大肠中被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸与气体，刺激有益菌生长。它对人体健康的影响是——

减肥瘦身 抗性淀粉本身含热量极低，更重要的是它不消化不吸收，不会给人体增加热量，却能填饱肚子，而且饱腹作用较为持久，进而能收到节食瘦身的效果，故而对肥男胖女特别适宜。

调节血糖 抗性淀粉不能在小肠内分解为葡萄糖，因而不会提升体内的血糖浓度，对胰岛素分泌的影响极小，宜于血糖不稳定或高血糖患者食用。

防止心脑血管疾病 国外研究人员试用含４０％抗性淀粉的饲料喂养小鼠，几个星期后，这些试验鼠升高的胆固醇与甘油三酯全都降到了正常水平。这表明，抗性淀粉有调整血脂，进而防止动脉硬化与心、脑血管病的功效。

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