面包糠根据区域不同，分为欧式面包屑和日式面包屑。欧式面包屑以颗粒形为主，口感硬脆，有咀嚼感，表面凸凹不平。日式面包屑相似针刺状，口感酥脆，表面呈尖刺状。日式面包屑根据水分不同分为湿屑、干屑。湿屑口感较好。竹炭粉在食物方面的应用：在台湾、日本已有10多年的历史，属于高层次专用产品，在台湾、日本已获得相关的食物认证；在烘培食物方面添加应用：竹炭面包、竹炭饼干、竹炭花生、竹炭吸油茶等食用品，在这些食物上包裹一层竹炭或混合于食物中，随同食物一同食用，可以起到清洁肠胃增强人体免疫力的作用。

日本人把它称之为黑色清道夫），前景剖析，根据现代人养生、保健需求，以台湾出产的竹炭粉为质料，研发了竹炭粉面包糠（屑）。研制出来的面包屑，外形跟传统面包糠（屑）无异样，不只是颜色不同，口感亦大有不同，经高温炸食的各种面包糠（屑）产品，口感更酥脆，微微的碳味甘香，反而令人更加开胃。吃竹炭粉面包糠（屑）产品能有效下降脂肪的摄入量，阻挠人体对过量脂肪的吸收。下降胆固醇、软化血管及排毒养颜的佳品之一。

面包糠的制造：

用手把已发硬的面包揉碎。揉碎之后，用大孔筛过筛。过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛。拣出一些色泽不均匀的面包糠。放入烤箱中层180度10分钟去除水分，调查可别烤焦了，不然面包糠色泽会不一致。

面包糠中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、镁、钾、锌等矿物质,易于消化、吸收,面包糠它一般用于油炸及油煎食物,其主要作用是起到缓解食物被炸焦的时间;由于其自身的特性,能起到表面焦(酥)香的作用特别适合营养不良的儿童青少年。辽宁面包糠厂家

面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过均匀粉碎而来的。它一般用于油炸及油煎食物,其主要作用是起到缓解食物被炸焦的时间;由于其自身的特性,能起到表面焦(酥)香的作用。

需求提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制造，并且带进了面包皮，这样的劣质品易在操作时炸焦而味道发苦。

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