沈阳面包糠是炸制食品表面的包裹层，目的是使炸制食品外酥里嫩，减少原料水分的流失。随着人们生活水平的提高，肉排、鱼排的需求量日益上升，生产用面包糠（屑）的使用也日益增加；同时，对出口油炸产品的增多，也为面包糠（屑）市场的发展提供了机遇。
    面包糠根据区域不同，分为欧式面包屑和日式面包屑。欧式面包屑以颗粒形为主，口感硬脆，有咀嚼感，外表凸凹不平。日式面包屑类似针刺状，口感酥脆，外表呈尖刺状。日式面包屑根据水分不同分为湿屑、干屑。湿屑口感较好。竹炭粉在食品方面的应用：在台湾、日本已有10多年的历史，属于高层次专用产品，在台湾、日本已取得相关的食物认证；在烘培食品方面添加应用：竹炭面包、竹炭饼干、竹炭花生、竹炭吸油茶等食用品，在这些食品上包裹一层竹炭或混合于食品中，随同食品一起食用，可以起到清洁肠胃增强人体免疫力的作用。
    日本人把它称之为黑色清道夫），前景分析，根据现代人养生、保健需求，以台湾生产的竹炭粉为原料，研发了竹炭粉面包糠（屑）。研制出来的面包屑，外形跟传统面包糠（屑）无异样，不只是颜色不同，口感亦大有不同，经高温炸食的各种面包糠（屑）产品，口感更酥脆，微微的碳味甘香，反而令人更加开胃。吃竹炭粉面包糠（屑）产品能有效降低脂肪的摄入量，阻止人体对过量脂肪的吸收。降低胆固醇、软化血管及排毒养颜的佳品之一。

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