日常生活中，油炸类的食物下锅前都会蘸取一点沈阳面包糠以达到香酥脆软的口感。那么会有人问道，用面包糠操作的不理想或者没有面包糠的话，可否用燕麦片来代替沈阳面包糠。

    众所周知，燕麦片是一种低糖作物，是燕麦粒去壳轧成的扁平状。由于低糖低热量并具有较好的饱腹感，通常是减肥人士的常用品，比如，牛奶燕麦粥，或是直接用热牛奶冲饮，质地粘稠。燕麦中含有丰富的维生素B1、B2、B3、叶酸等等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。工艺制作的流程大概是：裸燕麦→ 清理 → 碾皮→ 清洗 → 甩干→ 灭酶热处理 → 切粒 → 汽蒸 → 压片→ 干燥 → 冷却→ 包装 → 成品。而沈阳面包糠则是一种广泛使用的食品添加辅料，用于油炸食品表面，其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
    那么总体来说，燕麦片不适合用于油炸，颜色包括口感都没有沈阳面包糠的效果好。如果说炸虾或容易熟透的食物时，蘸取少量燕麦片也是可以的，但是口感会硬，掌握不好火候，会不熟。毕竟燕麦片的主要作用是直接食用，效果自然没有沈阳面包糠的好。
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