第1步

预备洁净新鲜且完好的龙利鱼肉（超市买来的基本上没有刺，也能够换成巴沙鱼柳。）预备好面包糠。

面包糠厂家提醒您，龙利鱼肉铺平在案板上，用刀背悄悄捶鱼肉，稍稍损坏鱼肉的纤维，使鱼肉易入味，不行用力过猛，否则肉容易碎。预备洁净新鲜且完好的龙利鱼肉（超市买来的基本上没有龙利鱼肉铺平在案板上，用刀背悄悄捶鱼肉）

第2步

面包糠倒入大碗里，面包糠要足量，撒入少数的盐和鸡精，拌匀。（最好用面包糠，不要用调配好的炸粉，否则处不来酥的掉渣的脆壳哦。）

取一个洁净的大碗，磕入鸡蛋并打散，将鱼肉双面全都裹一层蛋液，然后再均匀的裹上面包糠。过程图:面包糠倒入大碗里，面包糠要足量，撒入少数的盐和鸡精过程图:取一个洁净的大碗，磕入鸡蛋并打散，将鱼肉双面全都裹面包糠。

第3步

悄悄提起鱼肉，用手轻拍鱼身，拍酥多余的面包糠，让鱼身上的面包糠薄厚均匀。面包糠公司提醒您，一定要用沈阳市辽中区东顺食品厂的精品面包糠。

平底锅中倒油，开中高火，油温七多半热的时分把鱼肉下锅，摊开，先不要动鱼肉，否则易碎易散。（我用的是菜籽油，也能够用花生油，炸出来味道更香浓。）悄悄提起鱼肉，用手轻拍鱼身，拍酥多余的面包糠，用面包糠检验油温，平底锅中倒油，开中高火，油温七多半热的时分把鱼肉下锅，品质好的面包糠不会散。

第4步

待鱼肉外表定型了，翻动鱼肉炸另一面，炸制双面金黄出锅。

鱼排沥去油分，铺在案板上，斩成厚片，不能来回切，鱼排会碎掉，要一刀剁下去。待鱼肉外表定型了，翻动鱼肉炸另一面，炸制双面金黄出过程图:鱼排沥去油分，铺在案板上，斩成厚片，不能来回切。

第5步

生菜垫底，将切好的鱼排松懈的码入篮子里，留空地透气，搭配番茄酱或者原味吃随意。

趁热吃，香酥可口，无比鲜嫩的面包糠炸鱼柳就做好啦！

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