沈阳顺成食品有限公司
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雪花糠制作雪花鸡柳的做法
1.将鸡胸肉切成长条状,把味精以上(包括味精)的所有调料放到鸡胸肉里拌匀,包上保鲜膜冰箱冷藏30分钟。
2.冷藏好的鸡肉条先裹上一层裹粉,这里的芬不作要求,面粉,淀粉都可以
3.裹完粉后再裹一层蛋液,一定要全部浸透哦
4.最后裹上雪花糠,一定要裹的多多的,这里亮点就是雪花糠哦,比一般的面包糠酥脆很多
5.全部裹好放在盘子里,注意啦,注意啦,这张图上的摆放是不正确的,不能堆叠,不然一会炸的时候外面一层雪花糠会掉了哦。
6.锅里放油,烧至9分热,中大火。
7.下油锅煎炸,这里火候很重要,不能太小,也不能太大,中火偏大一点
8.炸至金黄色就可以出锅啦,控干油,美味无穷嘞!!!
小贴士
1.鸡肉一定要浸透入味,千万别省了冷藏的30分钟,这样是让鸡柳肉质娇嫩的关键哦
2.雪花糠一定要裹的足够多,这样才酥脆.
3.火候一定要掌握好,发现颜色变深的鸡柳,要立即翻面,如果两面都金黄色就可以出锅了,我都是一个一个夹出来的