鉴别
  需要提醒的是，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作，并且带进了面包皮，这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

  面包糠厂家面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。其味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。
  制作方法
  方法一
  面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后，再经过均匀粉碎而来的。
  作用
  它一般用于油炸及油煎食品，其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性，能起到外表焦(酥)香的效果。
  方法二
  南瓜吐司
  1.用手把已发硬的面包揉碎
  2.第一次揉碎之后
  3.用大孔筛过筛
  4.第一次过筛完毕
  5.过筛之后，再把大颗粒揉碎，再稍稍用大孔筛过筛
  6.拣出色泽不均匀的面包屑
  7.放入烤箱中层180度10分钟去除水分，观察可别烤焦了，否则面包屑色泽会不一致
  8.冷却后密封保存，尽快食用
  一：面包糠的用途：面包糠味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。作为烘培行业的重要原料之一。
  二：面包糠基本没有禁忌，使用时注意看保质期。
  三：存放时要注意放在阴凉干燥处。
  面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.
  主要用在油炸食品（牛排、猪排、里脊等）在裹面糊后再沾上一层面包糠，使产品更香甜酥脆。希望能对你有所帮助！