用面包糠炸肉将肉洗净，抹适量盐、料酒、糖（以个人所需口味为主），腌制30分钟。 腌制好的猪肉片放入预先调好的浆汁（根据制作食物的目的不同和个人喜爱不同，在此不具述浆汁）中，充沛裹浆后放入面包糠中，使猪肉双面都沾上面包糠。 将沾上面包糠的猪肉片再次放入浆汁中进行第2次裹浆（第2次裹浆动作快一点，双面都沾上浆汁就行，别让面包糠吸太多浆汁），第2次裹浆后再放入面包糠进行第2次沾面包糠，必定要让猪肉牢牢沾上满足的面包糠才行（最终可以让裹好面包糠的猪肉片静置一会，好让面包糠牢牢的粘住肉）。

倒入油，中小火炸至金黄色，大火一小小会炸酥外壳，起锅沥油。 在油锅里掉下的面包糠渣要及时捞起，不然面包糠炸久变焦黑，会附在肉上，使肉上带有黑黑的斑驳，影响美丽。其他炸肉必定要用许多许多油，不然也很简单变黑