面包糠香炸猪排的做法详细步骤

第1步

大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍；准备好面包糠。

用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟；大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍。

第2步

鸡蛋放入碗中打散；面包糠及生粉放入大盘中备用；

取一块猪排先均匀的沾上生粉（拍除掉多余的粉），再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满（注意用手压一下粘牢面包糠）抖掉多余的面包糠；

第3步

锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至面包糠金黄焦脆捞出即可。

面包糠的用途：面包糠味香酥脆软、可口鲜美、营养丰富。面包糠是一种广泛使用的食品添加附料，用于油炸食品表面，如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翼、洋葱圈等。作为烘   培行业的重要原料之一。