面包糠茄汁黄金锤的做法详细步骤

第1步

鸡翅根洗净备用。准备适量的面包糠备用。

取其中一个，用刀在翅根底部切开，然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成“肉锤儿”状。鸡翅根洗净备用。

第2步

依次按上述方法处理其他鸡翅，放在盆中，加入葱姜蒜，倒少许料酒腌制15分钟左右。

再把腌好的翅根外部裹满蛋清。依次按上述方法处理其他鸡翅，放在盆中，加入葱姜蒜，再把腌好的翅根外部裹满蛋清。

第3步

然后在鸡翅表面蘸一层面包糠。

放入盘中即可。然后在鸡翅表面蘸一层面包糠。一定要让每一个部分都沾满面包糠。真正好的面包糠是不会掉糠的，放入盘中即可。

第4步

炒锅加热，倒入适量食用油，油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸。

鸡翅表面面包糠变成金黄色后即可捞出控油。炒锅加热，倒入适量食用油，油热后把鸡翅根放入锅中小。鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油。

第5步

另起锅，少油葱姜蒜爆香。加入适量面包糠翻炒。

再加入番茄酱，快速翻炒，炒热后放入适量盐和糖。另起锅，少油葱姜蒜爆香。再加入番茄酱，快速翻炒，炒热后放入适量盐和糖。

第6步

倒入面包糠水淀粉增加汤汁粘性，不停搅拌，汤汁微微冒泡时关火。

鸡翅根摆盘浇上番茄汁，装饰少许香菜即可食用。