面包粉，硬麦制造而成，面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间。面筋质量好、韧性大、弹性好，吹泡体积大。 国外已发展到白面包专用粉、汉堡包专用粉、油炸面包专用粉等。

高筋粉，低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。接近麦粒外皮的蛋白质含量比接近中心的多，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉;软质小麦用于生产低筋粉。

面包糠生产厂家【面包糠滚肉圆】的做法

材料：面包糠100克，五花肉末250克，洋葱半个

制造：

1 将五花肉切成肉末，将洋葱切成末；

2 将五花肉末和洋葱倒入照料盆中，参加3克盐，0.5克姜粉，0.5克大料粉，0.5克孜然粉，5克黄酒，用筷子朝一个方向使劲搅匀；辽宁面包糠厂家

3 取适量肉末放在手中搓成肉圆，放在面包糠碗里均匀裹上面包糠，顺次将一切的做好；

4 在裹面包糠的一起，油锅中倒入200ML色拉油，油温达5成热时下入肉圆；

5 小火炸肉圆，直至肉圆金黄色，捞起沥干油装盘即可；

<以上内容全部来源于网络，如有问题请联系我删除>