【面包屑—黄金鸡肉卷】

1．糯米洗净加水蒸成糯米饭；

2．榨菜，胡萝卜，和泡好的香菇分别切碎备用；

3．把鸡琵琶腿去骨去筋，用肉锤或刀背敲打到至原来的两倍大；

4．抹上料酒，撒少许盐，胡椒粉稍腌。把蒸好的鸡肉卷依次裹上生粉，蛋液和面包糠；

5．入油锅炸至表面金黄即可。